Jakie są najpopularniejsze hiszpańskie potrawy?

Kuchnia hiszpańska, znana ze swojej różnorodności i bogactwa smaków, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. W niniejszym artykule przybliżymy czytelnikom najbardziej znane i cenione potrawy kuchni hiszpańskiej, które warto spróbować podczas podróży do tego pięknego kraju lub przygotować we własnym domu, by poczuć się jak na słonecznej Iberii.

Paella - patelnia pełna pyszności

Paella, choć jest symbolem hiszpańskiej kuchni, ma swoje korzenie w regionie Walencji. Jej nazwa pochodzi od naczynia, w którym jest przygotowywana - płaskiej, szerokiej patelni z dwoma uchwytami. Tradycyjna paella walenciana zawiera kurczaka, królika, fasolę i szparagi, ale z czasem przekształciła się w różne warianty regionalne. Dzięki temu paella stała się potrawą uniwersalną i każdy może znaleźć swój ulubiony sposób przygotowania tego dania. Istotne jest jednak zachowanie podstawowych zasad gotowania tego dania. Ryż do paelli powinien być dobrze doprawiony szafranem i soczysty, a składniki świeże i dobrze dopasowane.

Tapas - małe przekąski o wielkim smaku

Tapasy to nie tylko smaczne przekąski, ale także doskonały sposób na poznanie różnorodności hiszpańskiej kuchni. Wśród najbardziej popularnych tapas można wymienić takie przysmaki jak tortilla de patatas, jamón ibérico, olives alinadas (marynowane oliwki), gambas al ajillo (krewetki smażone z czosnkiem) czy patatas bravas (smażone ziemniaki z pikantnym sosem). Tapas można podzielić na zimne (tapas frías) i gorące (tapas calientes), co pozwala na skomponowanie dowolnej kombinacji przekąsek, dostosowanej do indywidualnych upodobań i okazji. Tapasy są nie tylko smaczne, ale także zdrowe, gdyż wiele z nich opiera się na śródziemnomorskiej diecie, bogatej w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze.

Gazpacho - chłodnik na gorące dni

Gazpacho pochodzi z Andaluzji, regionu słynącego z upalnego klimatu i wyjątkowej kuchni. Tradycyjnie przygotowywane jest z pomidorów, papryki, ogórka, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek i octu winnego. Wszystkie składniki są dokładnie miksowane, a następnie schładzane w lodówce przed podaniem. Gazpacho może być podawane jako przystawka lub lekki lunch, często udekorowane pokrojonymi warzywami lub grzankami. Istnieje wiele wariantów gazpacho, np. gazpacho blanco (białe gazpacho) przygotowywane z migdałów i białego chleba czy salmorejo, gęstsza wersja gazpacho z dodatkiem jajka i szynki iberyjskiej.