Hiszpańskie sery owcze - co warto o nich wiedzieć?

Hiszpańskie sery owcze to bogata i różnorodna kategoria serów pochodzących z Hiszpanii, które są wytwarzane z mleka owczego. Są cenione zarówno na rodzimym rynku, jak i za granicą ze względu na swoją jakość i wyjątkowy smak.  Oto kilka informacji, które warto wiedzieć o hiszpańskich serach owczych.

Cechy hiszpańskich serów

Jako hurtownia serów hiszpańskich, podpowiadamy, że mogą być one serwowane jako przekąska lub dodatek do dań. Manchego może być podawane z daktylem lub figami, a także do win i wędlin. Wielu hiszpańskich serów owczych posiada oznaczenia pochodzenia (DOP lub PDO), które chronią ich jakość i tradycyjny proces produkcji. Wytwarzanie hiszpańskich serów owczych często opiera się na tradycyjnych metodach, w tym ręcznym dojrzewaniu, co wpływa na ich wyjątkowy smak i konsystencję. Hiszpańskie sery owcze są wytwarzane z mleka owczego, soli i kultury bakteryjnej. Niektóre odmiany serów mogą być dymione lub zawierać przyprawy. Hiszpanie często serwują sery owcze z lokalnymi winami, tworząc doskonałe połączenia smakowe.

Jakie rodzaje serów owczych pochodzą z Hiszpanii?

Hiszpania jest znana z produkcji wielu różnych rodzajów serów owczych, a każdy region może mieć swoje własne unikalne odmiany serów. Manchego to jeden z najbardziej znanych i rozpoznawalnych hiszpańskich serów owczych. Manchego jest produkowane w regionie La Mancha i jest serem ochronionym apelacją pochodzenia (DOP). Cechuje się charakterystycznym, szarawym spodem i wyraźnym smakiem. Ser Zamorano pochodzi z regionu Kastylii i León i również posiada status DOP. Jest serem dojrzewającym o intensywnym smaku i konsystencji. Idiazábal to z kolei popularny ser owczy produkowany w Kraju Basków i Navarra. Jest serem z DOP o lekko dymnym smaku i konsystencji.